کادمیوم، مس و جیوه از فلزات سنگین موجود در نمک غیر تصفیه هستند که قادر به ایجاد سرطان در افراد مصرف کننده خواهند بود.
عوارضی نظیر کوتاهی قد، تهوع، استفراغ، کم خونی، ضایعات پوستی، آسیب دیدن مو، ناخن، استخوان ها، مراکز عصبی، کبد، غدد و طحال در نتیجه مسمومیت با این عناصر ایجاد می شود.
سرب، جیوه، آرسینک کادمیوم و سایر املاح سنگین بر اندامهای داخلی بدن تاثیرات مخربی دارند.
عمده ترین ناخالصی موجود در نمک تصفیه نشده( سولفات کلسیم ) یا همان ( گچ ) است که به دلیل سفید بودن قابل تشخیص از اصل نمک نیست و در صورت مصرف نمک غیر تصفیه این ماده به مقدار زیاد وارد بدن می گردد.
طعم نمک های غیر تصفیه هم به خاطر داشتن میزان قابل توجهی منیزیم که طعم تلخ دارد با طعم نمک تصفیه شده فرق دارد.
یکی از مشکلات اساسی که در اثر مصرف نمک تصفیه نشده ممکن است پیش بیاید. اختلال در عملکرد کلیه هاست چرا که کلیه ها مسئول دفع مواد سمی از بدن هستند و تجمع این مواد به مرور زمان باعث ایجاد سنگ شده و به بافت کلیه آسیب می رساند. .
همچنین جیوه باعث ایجاد جنین ناقص الخلقه در زنان باردار میشود و از این لحاظ خطراتی را به همراه دارد.
مس یکی از عناصر ضروری برای بدن انسان می باشد ولی باید توجه داشت که مقدار مس موجود در نمک ها به چه میزان است. اگر می بیش از حد نیاز به بدن برسد با ایجاد اختلال در جذب آهن و روی باعث کم خونی فقر آهن شده و بر سلامتی غدد جنسی و باروری تاثیر می گذارد. بعید نیست بخشی از کمبود روی که در جامعه وجود دارد به دلیل اثرات تشدیدی مصرف نمک طعام تصفیه نشده باشد.
مصرف روزانه نانی که با نمک های ناخالص تهیه شده، قادر به ایجاد مشکلات گوارشی برای مصرف کنندگان است و با توجه به بحث اخیر غنی کردن نان ها با عناصری نظیر آهن وجود این ناخالصی ها نه تنها جذب این مواد مغذی را کاهش خواهد داد بلکه تلاش در جهت بهبود وضعیت تغذیه مردم را نیز بی ثمر می کند.
دانستن این نکته الزامیست که ناخالصی های موجود در نمک غیر تصفیه باعث پنهان شدن شوری آن می شود و به همین لیل فرد با مصرف نمک بیشتری به شوری دلخواه می رسد و فرآیند همین امر تمامی خطرات فوق الذکر را افزایش می دهد.